小米扣肉的做法视频,家常美味，一学就会的烹饪秘诀

你有没有试过在家就能做出超级美味的小米扣肉呢？那种金黄酥脆、香气四溢的感觉，简直让人欲罢不能！今天，就让我带你一起走进小米扣肉的奇妙世界，用一段视频，教你如何轻松掌握这道经典菜肴的制作技巧！

一、小米扣肉的起源与魅力

小米扣肉，又称“蜜汁扣肉”，是一道源于我国广东的传统名菜。它以猪肉为主料，搭配小米、糖、酱油等调料，经过独特的烹饪手法，使得猪肉外酥里嫩，色泽金黄，口感鲜美。这道菜不仅美味可口，而且富含营养，深受广大食客的喜爱。

二、小米扣肉的做法视频解析

1. 选材与准备

首先，我们要准备好新鲜的五花肉。五花肉是制作小米扣肉的关键，要选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的扣肉才会更加美味。此外，还需要准备以下材料：

- 小米：适量

- 糖：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

2. 腌制五花肉

将五花肉切成块状，放入碗中，加入适量的料酒、酱油、生姜和大蒜，腌制30分钟，让肉质更加入味。

3. 炸五花肉

锅中倒入适量的油，油温升至七成热时，放入腌制好的五花肉，炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 炒制调料

锅中留少许油，放入八角、香叶炒香，再加入适量的糖，炒至糖融化。

5. 加入小米

将炸好的五花肉放入锅中，加入小米，翻炒均匀。

6. 炖煮扣肉

加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让小米和调料充分渗透到肉中。

7. 收汁出锅

待汤汁浓稠，扣肉熟透后，关火，将扣肉盛出，摆放在盘中，即可享用。

三、小米扣肉的烹饪技巧

1. 选材要讲究

选择肥瘦相间的五花肉是关键，这样烹饪出来的扣肉才会更加美味。

2. 腌制时间要充足

腌制五花肉的时间要充足，这样才能让肉质更加入味。

3. 炸五花肉要掌握火候

炸五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 炖煮时间要适中

炖煮扣肉的时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂。

四、小米扣肉的创意搭配

1. 搭配米饭

小米扣肉搭配米饭，简直是绝配！金黄酥脆的扣肉，搭配香喷喷的白米饭，让人食欲大增。

2. 搭配蔬菜

将小米扣肉与清炒时蔬搭配，既能补充营养，又能平衡口味。

3. 搭配粥品

小米扣肉与小米粥搭配，既美味又养生，适合早餐食用。

通过这段小米扣肉的做法视频，相信你已经掌握了这道经典菜肴的制作技巧。快快动手尝试一下吧，让你的家人和朋友一起品尝这份美味佳肴！记得分享你的制作过程和成果哦！